红烧一切

这个红烧配方(下图),在我家很畅销。它能红烧一切:土豆、萝卜、春笋、排骨、牛肉、鸡翅等……

能吃辣的可以加几个干辣椒,除酱油蚝油白糖,其他都放到隔渣袋里

这几种香料都不难买,在超市或菜场都会有,几块钱一两,可以做无数顿菜。加上它们,菜肴立刻提味儿,不输餐馆!强烈建议大家收入厨房。

关于香料的用量,点到为止,放多了反而抢了主料的味道。图上的用量,可以做一家三口的菜。香菜籽要敲碎,砂仁要掰开,利于香味的散发。出锅前尝一下,再决定是否加盐。

这是我之前的做菜,都是用这个配方做的,大家也可以试试

我家做最多的是红烧牛肉,每次都会多炖一些,多放一些汤汁。第二天早上煮一扎挂面,把昨晚剩的红烧牛肉热一下,浇在面上,撒点葱花香菜,一碗好吃顶饱的红烧牛肉面就成了!

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