老缅香菜是个啥?

以前经常在网络视频上看到“老缅香菜”,很是陌生。直到,我前几天在昆明菜场,真实的看到了它。心里为之一震!我也能吃到老缅香菜了!哈哈!

菜场上,香菜、葱、韭菜之类的调味蔬菜,会论斤卖,也会论堆卖。一般香菜和老缅香菜都是1块钱一小堆。论斤的话,普通香菜12元一公斤,老缅香菜25元一公斤(2021年12月7日昆明某菜场的价格)。还是挺贵的。

在网上查了下,老缅香菜其实并不是香菜,它的真名是刺芹,俗称“假香菜”或者“老缅香菜”。虽然它也有香菜的味道,但是它和香菜是同为伞形科,却是不同属的,刺芹是刺芹属,香菜是芫荽属。

刺芹在越南河粉中用的很多,它味道有点像香菜,但是又没有香菜那么浓郁!同时,它还带有一些青草香味。纤维很粗,吃起来口感粗糙,处理时要切的细碎一些。

听取卖家的建议,用刺芹和小米辣炒了牛肉,味道非常好!只是我切的太大了,咬起来的感觉像是在吃草!以后一定切碎碎的!菜场购买过程及制作详情见视频:

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。

WC Captcha 25 − twenty =