这个红烧配方（下图），在我家很畅销。它能红烧一切：土豆、萝卜、春笋、排骨、牛肉、鸡翅等……
这几种香料都不难买，在超市或菜场都会有，几块钱一两，可以做无数顿菜。加上它们，菜肴立刻提味儿，不输餐馆！强烈建议大家收入厨房。
关于香料的用量，点到为止，放多了反而抢了主料的味道。图上的用量，可以做一家三口的菜。香菜籽要敲碎，砂仁要掰开，利于香味的散发。出锅前尝一下，再决定是否加盐。
我家做最多的是红烧牛肉，每次都会多炖一些，多放一些汤汁。第二天早上煮一扎挂面，把昨晚剩的红烧牛肉热一下，浇在面上，撒点葱花香菜，一碗好吃顶饱的红烧牛肉面就成了！